Книга познакомит читателей, мало осведомленных об использовании дикорастущих растений в нашем питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида.
А также с химическим составом и пищевой ценностью его, с рекомендациями по использованию в питании, приготовлению блюд, приправ и напитков.
Оценивая роль съедобных дикорастущих растений, автор видит в них дополнительные резервы продуктов питания, способных разнообразить наш рацион, обогатить пищу витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Одна из целей автора — привлечь внимание к изучению полезных свойств дикорастущих растений. Книга предназначена для широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием по использованию съедобных дикорастущих растений в нашем питании.
Автор книги — доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены питания Пермского медицинского института.
Информация о книге
Название: Дикорастущие съедобные растения в нашем питании
Автор: А.К. Кощеев
Язык: Русский
Издательство: Пищевая промышленность
Жанр: кулинарные рецепты
Год: 1981
Формат: DJVU,PDF,FB2
Количество книг: 1
Качество: Обработанный скан + OCR
Размер: 176.2 Mb
Скачать: А.К. Кощеев - Дикорастущие съедобные растения в нашем питании (1981)
| 
