Пособие для поваров, заведующих предприятий общественного питания, столовых разной мощности о технологии приготовления разнообразных супов.
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья...
Информация о книге
Название: Супы
Автор: А.А.Ананьев
Язык: Русский
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Жанр: учебное пособие, справочник рецептур, кулинария, рецепты
Год: 1959
Формат: pdf, fb2, epub
Количество книг: 1
Качество: Обработанный скан
Размер: 163.47 Mb
Скачать: А.А.Ананьев - Супы (1959)
| 
